البيض الخارج من المزارع قد يبدو نظيفًا للوهلة الأولى، لكنه في الواقع يحمل العديد من الملوثات التي قد لا تلاحظها العين المجردة. يُعتبر سطح قشرة البيض بيئة خصبة لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا التي تنقل للإنسان عن طريق اللمس أو تناول البيض غير المطبوخ جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي البيض على بقايا من روث الدواجن أو المواد الكيميائية المستخدمة في تعقيم المزارع، مما يجعل غسل البيض قبل الطهي ضروريًا لضمان سلامته.

من المهم الانتباه إلى هذه المخاطر الصحية التي قد تنتج عن التعامل غير الصحيح مع البيض، خاصة في حالة اقتنائه مباشرة من المزارع أو الأسواق المحلية. إليكم أهم الأسباب التي تدعو إلى غسل البيض جيدًا:

  • إزالة الأوساخ والرواسب التي قد تحمل البكتيريا.
  • تقليل احتمالية انتقال العدوى للأطعمة الأخرى أثناء الطهي.
  • توفير طبقة حماية إضافية ضد الجراثيم الضارة.
العامل الأثر على صحة الإنسان
السالمونيلا يسبب التسمم الغذائي مع أعراض مثل الإسهال والحمى.
بقايا روث الدواجن ينقل الجراثيم الضارة التي تؤدي إلى الالتهابات.
مواد كيميائية قد تسبب حساسية أو تسمم عند التعرض المتكرر.