يُعتبر الأرز الشعير والأرز الأبيض من أهم أنواع الأرز التي تنافس في السوق، ويختلف تأثير جودة كل نوع بشكل واضح على الأسعار. يتميز الأرز الشعير بأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية، مما يجعله خياراً صحياً للمستهلكين الباحثين عن الفوائد الغذائية، لكنه غالباً ما يكون بألوان تختلف بين البني والأخضر الفاتح، مما قد يؤثر على جاذبيته في الأسواق التي تعتمد على المظهر. أما الأرز الأبيض، فيتمتع بمذاق محبب وقوام ناعم، ويُفضل في الكثير من المطابخ العربية والعالمية بسبب سرعة وطهيه وملاءمته للعديد من الوصفات.

تنعكس هذه الفروقات في الجودة بوضوح على الأسعار، حيث يميل الأرز الشعير إلى أن يكون أعلى سعراً قليلاً نظراً لخصائصه الصحية ومحدودية الطلب مقارنة بالأرز الأبيض. بينما يبقى الأرز الأبيض أكثر طلباً، مما يؤدي إلى استقرار أسعار بسبب وفرة العرض وتنوع الأنواع فيه.
وهنا قائمة توضح أهم النقاط التي تؤثر في تحديد الأسعار:

  • القيمة الغذائية: يزيد من سعر الأرز الشعير لندرة فوائده الصحية.
  • المظهر والمذاق: الأرز الأبيض يتمتع بقبول أوسع وألوان جذابة.
  • مستوى العرض والطلب: العرض الأكبر للأرز الأبيض يضمن استقرار أسعاره.
  • تكاليف الإنتاج والمعالجة: الأرز الشعير غالباً ما يحتاج إلى معالجة خاصة تزيد التكلفة.
العنصر الأرز الشعير الأرز الأبيض
القيمة الغذائية مرتفع بالألياف والفيتامينات أقل من الشعير
المظهر لون طبيعي ومتفاوت ناصع وأبيض
الطلب السوقي متزايد لكنه محدود مرتفع ومستقر
التكلفة السعرية أعلى بنسبة 10-15% أقل وأكثر تنافسية