تشكل الكميات الضخمة من اللحوم والأسماك الفاسدة خطرًا جسيمًا على الصحة العامة، حيث تحتوي هذه المنتجات على بكتيريا ضارة وسموم تؤدي إلى العديد من الأمراض المعدية. تناول هذه المواد الغذائية الملوثة قد يسبب التسمم الغذائي، التهابات معوية، وأمراض مزمنة قد تؤثر على الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، تعد اللحوم والأسماك غير الصالحة للاستهلاك من مصادر انتقال العدوى بين الأفراد والمجتمعات، مما يعرض الأمن الغذائي للخطر.

  • الأمراض المرتبطة: التسمم الغذائي، التهاب الأمعاء، حالات تسمم قد تؤدي إلى الوفاة.
  • الأسباب الرئيسية: سوء التخزين، تجاوز فترة الصلاحية، عدم الالتزام بمعايير النظافة.
  • الدور الوقائي: الحملات الرقابية المكثفة، توعية المستهلكين، تطبيق اللوائح الصحية الصارمة.
العامل التأثير الصحي الإجراء الوقائي
اللحوم والأسماك الفاسدة تسمم غذائي حاد الكشف الدوري والتعقيم
مجهولة المصدر انتقال أمراض بكتيرية وفيروسية تتبع المصدر والشهادات الصحية
تخزين غير صحيح زيادة التلوث الجرثومي تحسين ظروف التخزين والتبريد