لمحبي الآكلات الجديدة.. حضري «الفاصوليا البيضاء» على الطريقة التونسية (الخطوات والمكونات)

تعتمد الوصفة التونسية للفاصوليا البيضاء على اختيار مكونات طازجة وذات جودة عالية لضمان نكهة غنية وطعم لا يقاوم. يبدأ الأمر باختيار الفاصوليا البيضاء نظيفة وخالية من العيوب، حيث يتم نقعها لفترة كافية لتصبح طرية وسهلة الطهي. إضافة إلى ذلك، يتم استخدام بصل وثوم طازج يضفيان عمقاً ونكهة متميزة على الطبق، مع التوابل التونسية التقليدية مثل الكركم، الكمون، والفلفل الأسود التي تعطي ألوانها وروائحها الفريدة.

إلى جانب الفاصوليا والتوابل، تدخل في مكونات الوصفة زيت الزيتون البكر لإثراء القوام، وقطع من الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم لإضفاء لمسة حامضية طبيعية. يمكن أيضًا إضافة أوراق الغار وبعض الأعشاب الطازجة مثل القزبر أو النعناع لتعزيز الطعم ورفع نكهة الطبق. كل هذه العناصر تتكامل لتشكيل طبق شهي يعكس عبق المطبخ التونسي بأبهى صورة.

• فاصوليا بيضاء طازجة ومنقوعة
• بصل مفروم
• ثوم مهروس
• زيت زيتون بكر
• طماطم طازجة أو معجون طماطم
• كركم، كمون، فلفل أسود
• أوراق غار
• قزبر أو نعناع طازج

للحصول على مذاق متوازن يبرز نكهة الفاصوليا البيضاء ويحافظ على خصوصيتها التونسية، من الضروري الانتباه إلى جودة التوابل وكمية كل منها. التشكيلة المثالية تشمل الهال، الكمون، والزعتر، إذ تمنح الطبق دفءً وعمقًا دون أن تطغى على طعم الفاصوليا الطبيعي. يُفضل إضافة هذه التوابل تدريجياً، مع التذوق المستمر، لضبط النكهات بما يتناسب مع الذوق الشخصي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعزيز الطعم بإضافة مكونات تناسب الطبق مثل:

• رشة فلفل أحمر حار لطابع أكثر جرأة
• قليل من الثوم المهروس لإضفاء لمسة عطرية مميزة
• قطرات من عصير الليمون الطازج لتحفيز نكهات الطبق وحفاظ على التوازن