ضبط 5 أطنان أسماك غير صالحة للاستهلاك الآدمي بكفر الشيخ

شهدت مدينة كفر الشيخ عملية ضبط ضخمة أسفرت عن مصادرة أكثر من 5 أطنان من الأسماك الفاسدة التي كانت تستهدف السوق المحلي في محاولة للإضرار بصحة المواطنين. هذه الأسماك كانت محفوظة بطرق غير صحية ولا تلتزم بأدنى معايير السلامة الغذائية، مما يجعلها خطراً يهدد صحة المستهلكين بشكل مباشر. تناول هذه الأسماك قد يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة منها:

• تسمم غذائي حاد نتيجة تراكم السموم والبكتيريا.
• التهابات معوية مزمنة قد تؤثر على الجهاز الهضمي.
• تفاقم الحساسية والطفح الجلدي بسبب المواد الكيميائية المستخدمة في حفظ الأسماك.
• زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة على المدى الطويل.

تسليط الضوء على المخاطر الصحية أنجز المسؤولون وبالتعاون مع الجهات المختصة تحاليل دقيقة على العينات المضبوطة، حيث أظهرت النتائج وجود نسبة عالية من البكتيريا الضارة والسموم، مما يدق ناقوس الخطر حول سوء التخزين والتلاعب في سلسلة التوريد. وفيما يلي جدول يوضح مقارنات بين الأسماك السليمة والأسماك الفاسدة من حيث المؤشرات الصحية:

تُعد عمليات الكشف والتفتيش الدورية من أهم الإجراءات التي تتبعها الجهات المختصة لضمان سلامة المنتجات البحرية وحمايتها من التلوث أو التلف. تعتمد فرق الرقابة على مجموعة من الأساليب التقنية والمعملية، تتضمن تحليل العينات في المختبرات المعتمدة للكشف عن وجود بقايا المواد الكيميائية، المركبات السامة، أو نمو الكائنات الدقيقة الضارة. كما تُجرى فحوصات بصرية لتقييم جودة الأسماك من حيث اللون والرائحة والملمس، لضمان مطابقتها للمعايير الصحية المحددة محلياً ودولياً.

تُستخدم المعايير الدولية والمحلية لقياس سلامة الأسماك، والتي تشمل الخصائص الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية وتُوضع على شكل جداول قياسية لضمان وضوح القواعد وفحص سهل ودقيق، كما يظهر في الجدول التالي:

هذه المعايير وغيرها من الضوابط الصارمة تساهم بشكل فعال في رفع جودة المنتجات البحرية المتداولة وحماية المستهلكين من المخاطر الصحية، مما يعزز من الثقة في الأسواق المحلية ويضمن تداول أسماك صحية وآمنة.

تلعب الجهات الرقابية دوراً محورياً في فرض معايير صحية صارمة تضمن سلامة المواد الغذائية المتداولة في الأسواق. من خلال الحملات التفتيشية المستمرة، تمكّنت السلطات في كفر الشيخ من ضبط كمية ضخمة من الأسماك التي لا تستوفي شروط الصلاحية، تصل إلى 5 أطنان، مما يعكس جدية الجهود المبذولة لحماية صحة المستهلكين من المخاطر الصحية.

تعتمد آليات الرقابة على عدة أساليب لضمان جودة الغذاء ومنها:

• التفتيش الدوري للمصانع والأسواق.
• سحب عينات دائمة للفحوص المختبرية.
• فرض عقوبات قانونية رادعة ضد المخالفين.
• التوعية الإعلامية والتثقيفية للمجتمع.

هذه الإجراءات تساهم بشكل فعال في تقليل انتشار المواد الغذائية الملوثة وضمان وصول منتجات صحية وآمنة إلى المستهلكين.