عند شراء السمك، من الضروري الانتباه إلى عدة عوامل تضمن لك اختيار النوع الطازج ذو الجودة العالية. تحقق دائماً من لون العينين؛ يجب أن تكون واضحة وليست غائمة. الفم يجب أن يكون مغلقًا بشكل طبيعي، والجلد لامع ولا يحتوي على أي تلألؤ شاحب. لا تنسى أن تلمس السمكة إن أمكن، فيجب أن تكون ملمسها صلبًا وليست رخوة أو طرية. كما يُفضل شراء السمك من أسواق مرخصة وموثوقة تلتزم بشروط التخزين والنظافة.

للحفاظ على جودة السمك بعد الشراء، اتبع هذه النصائح المهمة:

  • التخزين السريع: ضع السمك في الثلاجة عند درجة حرارة 0-4 درجات مئوية بأسرع وقت ممكن.
  • التغليف المناسب: حافظ على السمك مغلفًا جيدًا باستخدام أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو حاويات خاصة لمنع امتصاص الروائح.
  • التجميد السريع: إذا لم تنو استخدام السمك خلال يومين، قم بتجميده لضمان بقائه طازجًا لأشهر.
  • الابتعاد عن الماء الزائد: لا تغسل السمك قبل التخزين مباشرة، لأن الماء الزائد قد يسرع من تلفه.